커피머신관리사교육시간18시간(3시간/1회, 총 6회)
에스프레소 머신과 커피 그라인더, 기타 커피기계의 운용방법을 습득하고 최상의 상태로
유지하기 위해 관리 및 유지보수를 할 수 있다.
상세 교육 과정
- 에스프레소 장비
- 에스프레소 머신 : 에스프레소 머신의 개발 및 발전, 분류, 구조, 작동원리, 설치와 관리
- 에스프레소 그라인더 : 그라인더의 종류 및 구조, 작동 원리과 관리
- 보조 커피기계
- 제빙기, 온수기
교육내용
| 회차 | 시간 | 과목명 | 교육 목표 | 교육 내용(상세) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 3 | 에스프레소 머신의 발전과 구조 |
|
에스프레소 머신의 역사와 분류 및 구조를 이해할 수 있다. |
| 에스프레소 머신의 작동원리와 방법 I | 에스프레소 머신의 작동 원리와 방법 -스팀 | 스팀 작동원리와 방법을 이해할 수 있다. | ||
| 에스프레소 머신의 작동원리와 방법 II | 에스프레소 머신의 작동 원리와 방법 -추출 | 추출 작동원리와 방법을 이해할 수 있다. | ||
| 2 | 3 | 에스프레소 머신 설치 | 에스프레소 머신 설치 방법 | 에스프레소 머신을 설치할 수 있다. |
| 에스프레소 머신 세팅 | 추출온도, 추출압력, 추출량 | 추출(온도, 압력, 물량)을 셋팅할 수 있다. | ||
| 3 | 3 | 에스프레소 머신관리 I | 머신 기본청소 방법 I (매일 청소) | 에스프레소 머신이 최상의 상태가 되도록 1일 청소방법으로 관리할 수 있다. |
| 에스프레소 머신 관리 II | 머신 분해청소 방법 II (홀더가스켓, 디퓨저, 샤워스크린, 포타필터, 스팀파이프, 배수관) | 에스프레소 머신이 최상의 상태가 되도록 분해 청소 후 관리할 수 있다. | ||
| 4 | 3 | 에스프레소 머신 관리 III | 머신 분해청소 및 부품 교환(스팀파이프, 홀더 가스켓, 샤워스크린) | 에스프레소 머신이 최상의 상태가 되도록 노후 부품을 교체할 수 있다. |
| 5 | 3 | 에스프레소 그라이더 운용 I | 그라인더의 종류와 설정 | 그라인더 종류는 사용방법과 칼날의 형태로 파악할 수 있다. |
| 에스프레소 그라이더 운용 II | 그라인더의 설정과 관리 | 그라인더의 설정과 청소 방법을 숙지하여 관리할 수 있다. | ||
| 6 | 3 | 보조 커피기계 운용하기 I | 제빙기 설정과 관리 | 제빙기의 원리와 구조, 관리를 할 수 있다. |
| 보조 커피기계 운용하기 II | 온수기의 설정과 관리 | 온수기의 구조와 원리를 파악할 수 있다. | ||
| 커피기계 수리 | 수리 요청 및 고장부분 진단 | 고장 증상을 파악하고 수리 요청을 할 수 있다. |