커피의 향과 맛 분석가향미평가사

향미 평가사란 커피의 향과 맛을 통하여 커피의 품질과 특성 및 기능성을
평가하고 분석하는 사람입니다.

(사) 한국커피협회에서는 실전을 통하여 경험을 습득하고 이를 통하여
전문적인 교육이 가능하도록 하는 인재 양성을 위한 향미 평가사 사업을 진행하고 있습니다.
향미 평가사 교육은 인간의 오감을 통하여 주관적으로 평가되고 표현되는
커피의 특성을 누구에게나 통용되는 언어로 구사할 수 있도록 하고,
이렇게 표준화된 언어를 통하여 커피의 특성을 올바르게 평가하고 분석할 수 있도록
하는 데에 그 목적이 있습니다. 나아가 지속적인 훈련을 통하여 우리 몸의 감각기관들이
커피의 항미에 빠르고 정확하게 반응할 수 있도록 하고자 합니다.

기술적인 추출 교육이 대부분인 현재의 상황에서 실질적이고 구체적인 커피 평가 교육은
매우 미비한 실정입니다. (사) 한국커피협회에서는 향미 평가사 교육을 체계화함으로써
한 단계 발전된 커피교육산업을 이루고 커피 음용의 질적 향상을 도모하고자 합니다.