홈카페마스터교육시간18시간(1회 3시간, 총 6회)
각종 도구 사용법과 함께 커피 향미의 기본적인 이해가 가능하도록 하는 과정으로, 커피에 대한 기초 지식과 다양한 종류의 커피를 체험하며 각종 도구 사용법을 활용하여 추출할 수 있도록 한다.
상세 교육 과정
- 커피일반 : 커피의 문화적 이해, 매입과 보관 기술, 각종 도구 사용법 이해, 분쇄기의 종류와 사용법 이해
- 침지도구 : 프렌치프레스, 클레버, 배큠브루어, 콜드워터드립 - 투과도구 : 드립퍼, 모카포트
- 기본장비 : 드립세트(드립퍼, 필터, 서버, 계량스푼), 저울, 온도계, 분쇄기(핸드밀 포함)
교육내용
| 회차 | 시간 | 과목명 | 교육 내용(상세) | 교육 목표 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 3 | 커피 기초 지식 |
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커피에 대한 일반적인 지식을 이해하고 커피를 실생활에서 즐길 수 있다. |
| 2 | 3 | 커피구입 및 보관기술 |
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각각의 상태에 따른 커피를 준비하여 향미를 이해할 수 있다. |
| 3 | 3 | 다양한 커피 향과 맛 체험 |
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커피형태(Instant, Regular 등), 품종, 볶음상태에 따른 향미의 차이를 체험할 수 있다. |
| 4 | 3 | 각종 도구 사용법I |
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각종 도구 사용법을 익혀 다양한 향미 변화를 즐길 수 있다. |
| 5 | 3 | 각종 도구 사용법II |
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각종 도구 사용법을 익혀 다양한 향미 변화를 즐길 수 있다. |
| 6 | 3 | 각종 도구 사용법III |
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배큠브루어, 콜드워터드립의 기본적인 사용방법과 변형 기술에 따라 나타나는 다양한 향미를 이해할 수 있다. |