상세 교육 과정

• 워터소믈리에 이해 : 워터소믈리에 정의, 물과 건강, 먹는 샘물의 성장, 국내외 수원지
  • 워터소믈리에- 워터소믈리에 개념, 워터소믈리에의 역할
  • 물과 건강- 건강에 좋은 물, 성인병, 심혈관계, 소화질환, 다이어트 등에 좋은 물
  • 먹는 샘물의 성장- 먹는 샘물의 시작, 먹는 샘물로의 소비 패턴 변화, 먹는 샘물의 소비 시장
  • 국내외 대표 수원지- 지리산, 속리산, 오대산, 제주도, 피지섬, 산 펠레그리노 등
    
    

• 물의 종류와 특성 : 먹는 샘물 정의와 종류, 물의 특성 이해, 정수 방식
  • 먹는 샘물 정의와 종류- 광천 혹은 용천수, 자분정, 우물, 빗물, 빙하, 빙상, 호수, 개울 혹은 저수지, 해양심층지역 등
  • 물의 특성- 미네랄 함유, 탄산가스 유무, 경도 등
  • 물의 부식성과 정수 방식- 정수의 특징, 정수의 종류
    
    

• 물의 성분 이해 : 미네랄, TDS, pH, 경도, 탄산가스, 산소 등
  • 주요 미네랄- 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨의 특징
  • TDS- TDS의 정의, TDS함유량에 따른 맛과 바디감의 차이
  • pH- 수소이온과 수산화이온의 특징, pH정도에 따른 물 맛의 차이
  • 경도- 경도의 정의, 경도의 구분에 따른 물의 느낌 비교
  • 탄산화- still, effervescent, light, classic, bold
    
    

• 커피와 차에 적합한 물 : 커피 추출에 영향을 미치는 물의 특징, 차에 영향을 미치는 물의 특징
  • 다양한 성질의 물과 커피 추출- TDS와 경도, pH가 커피 향미에 미치는 영향 비교
  • 다양한 성질의 물과 차 우리기- TDS와 pH, 경도가 차의 향미에 미치는 영향 비교
    
    

• 디톡스 워터 : 디톡스 워터 정의, 디톡스 워터 만들기
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• 워터 테이스팅 : 워터 테이스팅 정의, 워터 테이스팅 용어 정리, 워터 테이스팅 시트 작성 방법
  • 워터 테이스팅- 감각 기관을 이용하여 평가, 워터 테이스팅 기법
    
    

교육내용